鶏肉ラストスパート
先日、ブログでも書かせてもらいました
徒歩25秒にある、大好きな地鶏専門店「とり岡」さんが今月いっぱいで50年の歴史に幕を下ろす。
というわけで、ここのところやたら鶏肉料理を食べていましたが、
今週はもう毎日食べる予定です。
毎日お店に行きます。
昨日はもも肉。
旦那さんは２枚食べるというので、４枚購入。
昨日はエスニックバージョンにしました。
「パクチーソース」
・オリーブオイル
・寿司酢 （普通の酢でもいいです。その場合は砂糖を少し入れてください）
・レモン汁
・塩
・醤油
・鷹の爪 輪切り
・にんにく 1片 すりおりす
・玉ねぎ みじん切り
・プチトマト お好きなだけ 1/4に切る
・パクチー お好きなだけ 細かく切る
全部まぜまぜするだけ！
計量をせずに作ってしまったので、適当に味を見ながらお願いします。m(__)m
このパクチーソースは魚料理にも合います！
鶏肉は塩胡椒をして、皮にフォークでブスブスいくつか穴をあける。
皮面を上にオーブンの天板に並べたら
オリーブオイルをかけて220度に温めて20分〜30分焼き、
最後は250度くらいに温度を上げて表面をカリッと焼きます。
今夜ももちろん鶏肉料理！笑
朝のお散歩では、初めて目黒川添いのスタバに入ってみました。
噂では聞いていたけど、なんせ混んでるとのことだったので、近づきもしなかったのですが、
コロナ以降は空いてるようで、並ばずに買え、家に帰っていただきました。
すごいゴージャススタバに驚きました。
朝ごはんパンの日は皿さえ出さないという手抜きっぷり。笑
二日酔い
昨日はいいお天気で、ベランダでの食事が最高に気持ちよく、
ついつい調子こいて飲みすぎました。
たまにはね。
よく考えると、昔は二日酔いを日課とする日々・・・
朝方に喉が渇いて目が覚めて、気持ち悪くて吐きそうになりながら
「神様ごめんなさい、もう２度とお酒は飲みませんーーー！」
という誓いも夕方まで。
最近は歳のせいもあって、深酒をする以前に寝てしまいます。
コテンと、
リビングで
すごい大の字で
肩の上に点をうったら「犬」
足の間に点をうったら「太」
という字になるくらい完璧な大の字です。
休肝日もちゃんと作らなければ
と、思いつつも昨日は昼から飲んでしまいました。
前日から仕込んで、油で揚げないヘルシー黒酢酢豚です。
黒酢酢豚、大好物！
私は普通の酢豚はあまり好きじゃありません
玉ねぎや人参、ピーマンなどのお野菜盛り沢山なやつ。
ましてやパイナップルなんて完全に曲者！
酢豚に入ってるパイナップルと
冷麺に入ってるメロンは意味不明・・・
こちらは、豚肉とロメインレタスの炒め物
胡麻油にニンニクと鷹の爪を入れて火にかけて豚肉を炒めて
火が通ったらロメインレタスを入れて数十秒。
お皿に盛って、金のゴマとポン酢をかけるだけの簡単料理。
簡単すぎ・・・。
さ、今日は何飲もかな〜〜
ナムラー
以前はナムルっていうのは焼肉屋さんで食べるものだと思っていたのですが、
ステイホームになってからは家で作るようになり、
このナムルが大活躍！
小松菜・ほうれん草・ぜんまい・もやし・にんじん・・・
常に何種類かを冷蔵庫に常備。
そう、すっかりナムラーです。
昨日は小松菜のナムルしかなかったので、キムチとジャバン海苔を一緒に盛り付けて
それっぽい一皿に！
いかにネタが尽きて疲れてきたかということが伺える一皿とも言えるでしょう。 笑
ナムルの作り方はめちゃくちゃ簡単。
金のゴマをすり鉢でゴリゴリすって（すりごまでもよい）
おろしにんにく
おろし生姜
ごま油
醤油
無添加鶏がらスープの素小さじ１杯を、水大さじ１杯で溶いたもの
以上を混ぜておく。
さっと塩茹でをした野菜をよく絞って、葉物などは適当な大きさに切り、
用意しておいたタレと混ぜ合わせるだけ。
冷蔵庫で4日ほど持ちます。
おつまみにも良し、ご飯にのせてもよし！
これであなたも明日からナムラー！
そして昨夜はzoomで、旭酒造主宰の獺祭を飲みながらの交流会がありました。
もちろん私なんぞは一言も発しませんが（笑）
なかなか聞けない専門的なお話しを聞くことができました。
オンラインで飲む・・・
不思議な時代が来たものです。
お友達に頂いて以来、大ファンになったジャバンのり
ジャバンってなんだろう・・・。
ブルーチーズと生クリームさえあれば
先日、九州のお友達からいただいた朝採れたけのこと空豆で作った
クリームソテーブルーチーズ風味が美味しすぎたので
今回はロメインレタスと大黒しめじで作りました。
大黒しめじ、丸々太ってて、顔を書きたくなる可愛さです。
ロメインレタスはローマのレタスという意味。
サラダはもちろん、熱に強いので、炒めてもよし！けっこう使えます。
破脈がシャキシャキしていて美味しいです。
大黒シメジは半分に切り、
ロメインレタスは8センチくらいにザクザク切りましょう。
フライパンに油をひいたら大黒シメジの切り口を下に向けて焼いていきます。
ひっくり返して、切り口の縁が美味しそうな茶色になってきたら
生クリーム60cc〜70ccとブルーチーズ20gくらいを加えて
生クリームとブルーチーズを馴染ませたら、
ロメインレタスを投入。
ささっと、絡めます。 一瞬です。
菜箸より、トングの方がやりやすいです。
お皿に盛ったらコショウをかけて出来上がり。
ブルーチーズと生クリームさえあれば、組み合わせは無限に広がります。
しかも10分で出来る！
毎日食べる事だけが楽しみだけど、
何を食べるかを考えるのはだんだん苦しみになってきましたね。笑
焼きそばUFO食べたい・・・。
また騙された〜〜(ToT)
今まで何度裏切られた事か！
「液だれしません」とうたう、醤油さしに・・・。
昨日、醤油さしを新調しました。
しかし！
今度こそはという期待も虚しく
過去最高の液だれ・・・
もう、信じません
液だれしないという醤油さしと
あと、「こちら側のどこからでも開きます」という納豆のタレの小袋。
昨日は久々スーパーの日
アクアパァッツアでも作ろうかと思って、お魚コーナーを見てたら
謎の物体発見！
「マグロのカマ」
でかい！
1,280円
塩を振って、オーブンに掘り込んで、換気扇ボーボーで家中の窓を開けて
220度くらいで焼く事40分くらい。
焦げめが美味しい。
レモンを絞って、大根おろしてんこ盛りで！
美味しかった！
スーパー大関で見かけたら、是非買ってみてください。
そして、今日のお昼はうどん。
お取り寄せしていた冷凍うどんが届きました。
冷凍うどんは「カトキチ」が一番美味しいとは思うのですが、あのコシとムチムチ感は実はタピオカを混ぜて出しているのです。
讃岐の「もり家」という美味しいうどん屋さんが、自分ちでうどんを打って冷凍をしてしてる、純粋冷凍うどんを出したとの事でうどん好きの旦那さんがさっそく注文。
つゆも讃岐うどんらしくて、すごく美味しかったです。
もり家は有名なうどん屋さんですが、へんぴなところにあるので、一度しか行った事がありません。
10年くらい前に大学のミスコンのお仕事で、えびちゃんこと蝦原友里さんと審査員をしたときに、空港に向かう帰り道にタクシーのおっちゃんのオススメで行った事を思い出します。
えびちゃん、ハンパない透明感のある美しさに、性格もおっとり優しく、心遣いの素敵な女性でした。
写真は私の両親と、うどん屋の前にて。
「もり家」の冷凍うどん、オススメです。
コロナ太り
最近お肌の調子がすこぶる良い。
なんか、ハリがあってシワも改善され、ツルツルしてるような・・・
やっぱり、しばらくお化粧もしてないし、マスクで保湿状態っての良いのかしら〜
なんて思っていたんだけど
今朝、久しぶりに体重計に乗ってみて、ガビーーン！
美肌の理由が判明しました・・・。
ツラの皮がはち切れんばかりに、身が育っていたのです。
「お肌の内側からシワに直接アプローチ」
なんかの美容液の宣伝コピーみたいだけど
アプローチしてくれてるのは、贅肉ですから・・・。
コロナのせいだ・・・
いや、コロナからしてみれば
「発熱や倦怠感や肺炎は認めるけど、肥満は知らんで！わしちゃうで！」って言いたいだろうけど、でも絶対コロナのせいで太った人は少なく無いはず。
しかし悩むところだ
美肌か、デブか・・・。
とりあえず、ブレーキはかけよう。
というわけで、昨日からちょっとヘルシーな食事を心がけてます。
『糸こんにゃくとたらこのさっと煮』
＜材料＞
糸こんにゃく 2袋
たらこ 70gくらい
太ネギの青いところ 適当
ごま油 大さじ１
日本酒 大さじ２
濃口醤油 大さじ１
みりん 大さじ１
＜作り方＞
１、こんにゃくはアク抜き不要タイプを使ったので、ザルでよく洗い、食べやす長さに切る。 たらこは切り目を入れて、包丁の裏でしごき出す。 太ネギは斜め切り。
２、フライパンにごま油を入れて火にかけ、こんにゃくを炒める。
３、こんにゃくの水分が飛んだら、日本酒を入れてアルコールを飛ばしながらタラコを投入して、よくほぐす。
４、醤油とみりんを入れて、全体に味を馴染ませたら、火を止める直前にネギを入れて出来上がり。 一味で辛味を足しても良いし、明太子でやってもよい。
冷めても美味しいので、お弁当や作り置きにも適していますが、
美味しくて一気に食べてしまうので、残りません。
今日のお昼はたこ焼き！
マヨネーズ我慢の巻
久々の雨
雨の日は落ち着きます。
外に出たい気持ちに諦めがつくので・・・。
こんな日は、ソファーでゆっくりショパンでも聴きながら
小指を立ててハーブティーでも飲もうかしらと優雅な気持ちでハーブティーを入れる。
ハーブティーを蒸らしてる間、窓辺によりかかり雨の音を聴きながら
ぼんやりと外を眺める。
「あら、バルコニーの溝に葉っぱが・・・、タイルも少し汚れてるような・・・・」
数年前の天気の良い日に「今日はお掃除日和だわ」と気持ちよくベランダ掃除をしていた時の事。
今はもう引っ越されたけど、階下のおばちゃんに、洗濯物に水がかかったと、ものすごい鼻息で怒鳴り込まれ「ベランダ掃除は雨の日にするのが常識ざましょーーー！」と言われて以来、
ベランダ掃除は雨の日のお仕事。
さっそく棒ずりとバケツを出してきて、ゴシゴシ。
窓のサッシの溝もついでにゴシゴシ。
ノッて来たので、他の部屋のサッシもピカピカに。
そんな風にスイッチが入ったまま、
気がついたら夕方
口をつけられる事もなく忘れ去られ、冷えて苦くなったハーブティーが発見されるというような事しばしば・・・。
ちなみに数日前には、朝食後にお紅茶でも飲もうかしらとカップにティーパックを入れて、
ティファールが沸くまでの間に他の事に気を取られ、そのまま夕方になり、
じゃあ明日飲もうと思って、翌日もティファールに水を入れてスイッチを押すが、またまたお湯を注ぐには至らず・・・
なんとそれを4日ほど繰り返し、最後には旦那さんにティーパックの紐がぶら下がってるカップを指差して「いつ飲むのか知らんけど、ここまでくると面白くなってきた」と笑われて、ようやく飲みました。
忙しい主婦というより、ここまできたらボケ老人・・・？
そもそも優雅にお茶を飲むという習慣が無いくせに、イキってティータイムをしようとするのが間違いなんだと、本当は自分でもわかってるんですけどね。
昨日は作り置きも色々と作りました。
このスープは息子が大好きなので、かなりの頻度で作ります。
息子はカリフラワーが苦手で、マッシュルームは大嫌い。
でもこのスープの正体を知りません。
『カリフラワーとマッシュルームのスープ』
材料
カリフラワー 中1株
玉ねぎ 1/4個
ホワイトマッシュルーム 4〜５個
オリーブオイル 炒め用
バター 20ぐらい
水 500cc
牛乳 150ccぐらい
塩 あれば香草塩（クレイジーソルト）
白コショウ なければ普通のコショウでも良い。
EXオリーブオイル 仕上げ用
＜作り方＞
１、カリフラワーバラバラにして、玉ねぎ・マッシュルームはザク切りにする。
２、鍋にオリーブオイルを入れて火にかけ、玉ねぎが透き通るまで炒める・
３、カリフラワーとマッシュルームを入れてサッと炒めたら、水500ccを加える。
４、沸騰したらコンソメスープの素を入れてカリフラワーが柔らかくなるまで弱火で10分から15分煮る。
５、香草塩・コショウを入れて冷ましたら、ミキサーに移してガルガル回す。
６、5をまた最初の鍋に戻して火にかけ、牛乳を少しづつ、好みの濃度になるまで入れて沸騰する直前で火を止めて、バターを溶かし込む。
普通の塩で味を整える。
温かいスープも美味しいけど、うちでは冷蔵庫で冷やしておいて、冷たいのをそのままいただきます。
冷蔵庫で1週間くらいは持つので、便利です。
たまにセロリを入れたりもします。
出来上がり！
EXオリーブオイルをちょっとかけて
ネギやパセリを添えて。
栄養満点のカリフラワーの冷たいスープ
おすすめです。
