牛肉のタタキ

牛肉のタタキは昼間のうちや前日に作っておけるので、夜が楽。

まず、

牛肉の塊に塩をして常温に戻しておく。

フライパンにオリーブオイルと潰したニンニクを入れて火にかけ、オイルにニンニクの香りをうつす。

塩胡椒した肉の塊を全面丁寧に焼いていく。

醤油 大さじ１

赤ワイン　大さじ１

バルサミコ酢　大さじ1.5

を入れてお肉に絡めながら、汁気が少なくなってきたら、アルミホイルに包んで置いておく。

粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やす。

スライスしてどうぞ。

今回は山形県のかほく野菜の紫水菜と一緒にいただきました。

もう一品は、これまたかほく野菜のスナップえんどうがパリポリで美味しい、

『イカとスナップえんどうとプチトマトのアンテョビ風味』

これはとても簡単でよく作る料理なので、また近々にご紹介します。

かほくイタリア野菜、大活躍です。

今日は朝からまたお掃除スイッチが入ってしまい、棚の中を引っ張り出しての大掃除。

忙しくしているところへ息子が「鉄分」と書いてるプルーンジュースを飲みながらやってきて、

「お母さん。鉄分たくさん摂るとどうなるの？」と聞くので、

「体に磁石がひっつくようになるんちゃうかな」と適当に答える

黙って向こうに行ったので、まさか？と思って部屋を覗いたら・・・

やっぱり　アホだった・・・。

子供にはちゃんと答えなきゃダメだと反省。