かほくイタリア野菜がすごいのでマヨネーズ作りました

昨夜のメインは手羽先。

私はとにかく手羽先が好き。

塩胡椒して、オリーブオイルをかけてオーブンにほりこんだらお風呂に入って、

出て来た頃に焼きあがっているので、後はビールを開けるだけ。　　

　献立に困ったら手羽先。

その、本日の主役の手羽先を押しのけて、「私よ！私！」と思いがけず主役の座を奪いに来たのが、山形県かほく町で作られている、イタリア野菜のスティック人参ちゃん

この紫の人参ちゃん。

切ると、中が紫と白でとてもお洒落。　

さすがイタリア人！　（山形在住だげんど・・・）

8歳の人参嫌いの息子が「おいしい　おいしい」とマヨネーズをつけてバリバリ食べて

最後の一本も「これボク食べていい？」と。

というわけで、今日は激ウマ手作りマヨネーズを紹介します。

このマヨネーズはスペイン人シェフのホセ氏に教えてもらいました。

スペインではマヨネーズは買うものではないそうです。

お母さんに「マヨネーズ取って〜」と言うと、日本では冷蔵庫から赤いキャップのキューピーちゃんが出てくるけど、スペインで「お母さん、マヨネーズ取ってー」というと、生卵とオリーブオイルを出してきて作り始めるのだそう。

うちでは「マヨネーズ取って〜」と言われると

「自分で取りなさい」の一言で終わるけど・・・。

『手作りマヨネーズ』

＜材料＞

オリーブオイル　　　200ml

卵　　　　　　　　　1個

レモン汁　　　　　　1/2個分

塩　　　　　　　　　適量

ハンドブレンダーで作るのが一番おすすめです。

1分でできます。

深めの容器に卵とオリーブオイル、塩をひとつまみ入れて、ブレンダーでガルガル回すとあっという間に乳化します。　

レモン汁を数回に分けて入れ、好みの味に調整します。

レモン汁がなければ、ビネガーでも良いです。

伝統的にはすり鉢とすりこぎで作るそうですが、

ボウルとホイッパーでも出来ます。けっこういい運動になりますよ。

手作りマヨネーズ、一度試してみてください。

お好み焼きにたっぷりかけたいマヨネーズも、この手作りマヨネーズだと罪悪感が減りますよね。