牛肉とレンコンのシャキシャキ炒め

自粛生活になってから、早起きな私は　さらに早起きになってしまい

5時過ぎからゴソゴソと活動を始めます。

毎日　母に手紙を書き、切手を貼った頃に旦那さんと子供が起きてくるので、ポストに手紙を出しがてら３人で散歩に出かけます。

そして帰ってから朝食。

朝の散歩はいろんな発見があってなかなか楽しい。

特に高級住宅街の散策は面白い。

これは一軒家なのか？マンションなのか？という超お金持ちの家も結構あって、この中でどんな暮らしをしてるのかと想像して楽しんでます。

といっても超金持ちの暮らしを想像するアイテムが乏しくて、せいぜい暖炉と、ワインレッドのガウンとお手伝いさんの存在くらいなもで・・・

あとは、いつでも飲みたい時にシャンパンとか飲めるのかな？とか、ホッピーとか飲んだ事あるのかな？とか。

早朝なので結構大胆に見てます。

マスクにサングラス姿で、通報されてもおかしくないレベルの不審な私の姿は

多くのお屋敷の防犯カメラに写りまくってると思います。

昨日は牛肉とレンコンのシャキシャキ炒めを作りました。

冷凍してあった牛肉の切り落とし

レンコンは日持ちがするので、こういう自粛生活では重宝です。

＜材料＞

れんこん　　　　　　　300g （2節ぐらい）

牛肉切り落とし　　　　200g

にんにく　　　　　　　1片　スライス

しょうがの絞り汁　　　小さじ1/2くらい

砂糖　　　　　　　　　大さじ1/2

濃口醤油・酒・みりん　各大さじ１

ごま油　　　　　　　　少し

金のごま　　　　　　　パラパラ

ネギ　　　　　　　　　パラパラ

＜作り方＞

１、レンコンは皮を剥いて2〜３ミリの厚さにスライスして、酢水に5分くらいつけてから水気を取る。

２、フライパンにサラダ油（材料と別）とスライスしたにんにくを入れて火にかけ、油ににんにくの香りを移したら、お肉を入れて炒める。

３、お肉に火が通ってきたら、レンコンを入れて火が通る程度にささっと炒める。

４、砂糖を入れて、醤油・酒・みりんも入れて汁気が少なくなるまで炒めたら、生姜の絞り汁を入れて、ごま油を小さじ半分程度ふりかける。

５、お皿に盛り付けて、金のごまとネギをパラパラしたら出来上がり。

さっぱりとした味付けなので、もりもり食べられます。

シャキシャキシャキシャキ　止まりません。

高級黒毛和牛とか、すき焼き用のサシの多いお肉を使うと

こってりした仕上がりで風味もまた違い、おすすめです。

今回は脂の少ない普通の赤身のお肉で作りました。

是非。